第一百八十五章：奶汤
米酒满江红这道菜很是奇特，因为说是菜吧，其实它更像是一道饮品。
这道菜将鲜红的山楂加入到米酒之中，染得洁白的米酒变得通红。
也是因为加入了山楂的米酒变成了红色，故此称作“满江红”，也叫米酒山楂涝。
这也就是他的名字由来。
只见在红红的山楂米酒之中，一些醪糟微微飘起来，像是在大雪天里飘起来如同一团火焰一般的株樱花。
这样子美丽的山楂米酒，喝一口酸甜养胃，闻一下口舌生津。
而奶汤顿吊子这道菜具体样子几乎就不用形容，“奶汤”二字就已经充分说明了它的样子。
这道菜的主料则是猪的内脏，其以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，奶汤中这些脏物微微飘荡，简直是畜脏爱好者的天堂！
其中吊子就是指的猪身体上的内脏，比如说肠、心、肝、肺等，营养价值是很大的，不仅健脾而且还补血。
然而在洛阳水席中的奶汤炖吊子里边儿，加猪心，加猪肚，加猪肺，几乎把内脏加了个遍，却是唯独不会加肝这个东西。
这当然不是因为创造这道菜的人不喜欢吃肝或者是歧视猪肝，而是因为肝的红色素较多，容易影响到汤色的洁白。
第二呢，就是因为奶汤炖吊子中一道配料是豆腐，而豆腐是不能和猪肝一起吃的，大家一定要做好笔记！
奶汤炖吊子中的奶汤，才是这一道菜的精华。
否则炖吊子很多地方都能看到，凭什么这奶汤炖吊子能够脱颖而出登上洛阳水席的菜单上边儿呢？
这里的奶汤则是需要另外起一锅炖煮的，这里的奶汤可不是一勺三花澹奶然后加上科技与狠活儿。
而是真正的高汤！
我们平时说到的高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，奶汤炖吊子中的奶汤，便是其中之一。
这奶汤的原理，则是先煨制一锅高汤。煨制高汤的材料十分讲究，只有选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘，猪肚等容易让汤色泛白的原料才能煮出来。
先将这些选好的材料用滚水烫过，然后再放冷水旺火煮开去沫，放入葱、姜、酒，才能以文火慢滚至汤稠呈乳白色，然后再加入已经被炖出来豆水豆酸的豆腐，不断的熬煮，汤汁就会渐渐变白。
然而这种程度的白色还不够，还得将炖吊子的这些猪内脏在这样的汤里慢慢炖煮，炖煮到一定时候，就能炖出来一锅洁白好似奶水一般的奶汤炖吊子了。
每一招每一步都是中华厨艺多年凝聚的结晶，都是先人留下来的瑰宝！
吃完洛阳水席之后，时间已经快要到晚上九点了。
袁平和柳含烟知道沉为两人这几天还要参加比赛，于是也没有多留，而是将他们送到了居住的地方。
也没有多说，免得耽搁人家休息的时间，只是叮嘱沉为一定要来参加他们的婚礼。
而当沉为薛勇二人回到居住处的时候，两人的身上突然有着手机声音响起。
然后就听到后边儿响起来薛勇兴奋的声音。
“沉哥沉哥！俺晋级了！”
薛勇是那个开心啊，这可是他第一次参加比赛呢！
“澹定点，不用大惊小怪，毕竟也不是什么了不得的事情。”
“而且，你难道对自己过第一轮都没有信心吗？”
然而沉为却是神色平静地说了一句，澹澹地装了个比。
这一句话让薛勇本来躁动不安的心也安静下来了。
他一想，沉哥说的对啊，这只是一个小小的一轮晋级赛罢了，不能骄傲。
再转头一看，看见的是沉哥宠辱不惊的模样。
薛勇心里顿时说了句佩服。
果然呀，沉哥这样才是大将风范，历经世事沧桑的男人就该是这样的。
比我这个才二十岁的孩子成熟多了。
男人过了二十岁，就得成熟一点！
我以后要多多向沉哥学习！
而沉为教导了薛勇两句之后，这才怀着激动的心，颤抖的手点开了“信息”。
“恭喜您，沉为先生，您已经通过中华烹饪大赛第一轮，成功获得晋级的机会，请明日.....”
然后。
“耶！”
沉为一下子忍不住竟然原地跳了起来，四肢舒展好似某种长臂猿在空中翻跟斗，脸上满满的都是激动与开心。
虽然早有预料，但沉为看到这一条消息的时候还是有几分开心的。
毕竟有信心成功和已经成功是两回事。
谁还不是第一次参加这种全国性的比赛，第一次在这样的比赛里获胜呢？
还不允许高兴一下了？
然而沉为是高兴了，薛勇就是傻眼了。
什....什么嘛！
难道只许州官放火不许百姓点灯？
“沉哥，澹定！这不就是个小比赛，而且才只是第一轮而已，不用大惊小怪。”
“而且....你难道对自己过这第一轮都没有信心吗？”
薛勇学到了，顿时振振有词地开始教导沉为了。
沉为笑容一滞，然后便是痛心疾首。
“薛勇啊！你难道不为我感到高兴吗？”
“啊....啊？”
薛勇有些懵逼，不是你说的不要这么大惊小怪吗，怎么现在又要我大惊小怪了。
然而看着沉哥那一副自己好像犯了什么天大的错误，以至于让他心碎碎的表情，薛勇有些不知所措。
“你叫我一声沉哥，我们两个是不是兄弟情谊？”
“是，那当然是，沉哥你永远是我的哥！”
薛勇虽然搞不清楚是个什么情况，但对沉为的问话还是毫不犹豫地回答了。
沉为眼中有泪光闪烁，他狠狠地斥责。
“那你为什么不为我高兴？”
“啊...啊？”
像是被薛勇现在都还没能够明白的表情感到痛心，沉为一张脸上满满的都写着伤心两个字。
“你以为我是为自己开心吗？”
“我是为你开心啊！薛勇！”
“我这个做兄长的一想到你现在出息了，竟然能够在这么大的比赛上边儿轻松晋级了。”
“我就....我就忍不住为你开心啊！”
“结果....结果你....你竟然一点都不为我感到开心吗？”
薛勇听完之后，脑袋微微抬起来，嘴巴微张，像是一条缺氧的鲤鱼一样。
这....什么跟什么啊！
俺是憨了点儿，但也不是傻子。
你是懂道德绑架的！
大脑飞速运转，连接到墨菲特终端大脑处理器上，薛勇难得聪明了一次。
于是他也虎目含泪。
“沉哥...你误会俺了，俺刚才其实也是在为你高兴啊！”
“是....是吗？”
“是啊！”
沉为诧异的眼神望过去。
这孩子，长大了啊！
“那咱们就互相为对方高兴吧！”
“好啊好啊！”
夜晚，窗外，月亮悄悄藏到了云层后边儿，羞于见到这两货。
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这道菜将鲜红的山楂加入到米酒之中，染得洁白的米酒变得通红。
也是因为加入了山楂的米酒变成了红色，故此称作“满江红”，也叫米酒山楂涝。
这也就是他的名字由来。
只见在红红的山楂米酒之中，一些醪糟微微飘起来，像是在大雪天里飘起来如同一团火焰一般的株樱花。
这样子美丽的山楂米酒，喝一口酸甜养胃，闻一下口舌生津。
而奶汤顿吊子这道菜具体样子几乎就不用形容，“奶汤”二字就已经充分说明了它的样子。
这道菜的主料则是猪的内脏，其以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，奶汤中这些脏物微微飘荡，简直是畜脏爱好者的天堂！
其中吊子就是指的猪身体上的内脏，比如说肠、心、肝、肺等，营养价值是很大的，不仅健脾而且还补血。
然而在洛阳水席中的奶汤炖吊子里边儿，加猪心，加猪肚，加猪肺，几乎把内脏加了个遍，却是唯独不会加肝这个东西。
这当然不是因为创造这道菜的人不喜欢吃肝或者是歧视猪肝，而是因为肝的红色素较多，容易影响到汤色的洁白。
第二呢，就是因为奶汤炖吊子中一道配料是豆腐，而豆腐是不能和猪肝一起吃的，大家一定要做好笔记！
奶汤炖吊子中的奶汤，才是这一道菜的精华。
否则炖吊子很多地方都能看到，凭什么这奶汤炖吊子能够脱颖而出登上洛阳水席的菜单上边儿呢？
这里的奶汤则是需要另外起一锅炖煮的，这里的奶汤可不是一勺三花澹奶然后加上科技与狠活儿。
而是真正的高汤！
我们平时说到的高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类，奶汤炖吊子中的奶汤，便是其中之一。
这奶汤的原理，则是先煨制一锅高汤。煨制高汤的材料十分讲究，只有选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘，猪肚等容易让汤色泛白的原料才能煮出来。
先将这些选好的材料用滚水烫过，然后再放冷水旺火煮开去沫，放入葱、姜、酒，才能以文火慢滚至汤稠呈乳白色，然后再加入已经被炖出来豆水豆酸的豆腐，不断的熬煮，汤汁就会渐渐变白。
然而这种程度的白色还不够，还得将炖吊子的这些猪内脏在这样的汤里慢慢炖煮，炖煮到一定时候，就能炖出来一锅洁白好似奶水一般的奶汤炖吊子了。
每一招每一步都是中华厨艺多年凝聚的结晶，都是先人留下来的瑰宝！
吃完洛阳水席之后，时间已经快要到晚上九点了。
袁平和柳含烟知道沉为两人这几天还要参加比赛，于是也没有多留，而是将他们送到了居住的地方。
也没有多说，免得耽搁人家休息的时间，只是叮嘱沉为一定要来参加他们的婚礼。
而当沉为薛勇二人回到居住处的时候，两人的身上突然有着手机声音响起。
然后就听到后边儿响起来薛勇兴奋的声音。
“沉哥沉哥！俺晋级了！”
薛勇是那个开心啊，这可是他第一次参加比赛呢！
“澹定点，不用大惊小怪，毕竟也不是什么了不得的事情。”
“而且，你难道对自己过第一轮都没有信心吗？”
然而沉为却是神色平静地说了一句，澹澹地装了个比。
这一句话让薛勇本来躁动不安的心也安静下来了。
他一想，沉哥说的对啊，这只是一个小小的一轮晋级赛罢了，不能骄傲。
再转头一看，看见的是沉哥宠辱不惊的模样。
薛勇心里顿时说了句佩服。
果然呀，沉哥这样才是大将风范，历经世事沧桑的男人就该是这样的。
比我这个才二十岁的孩子成熟多了。
男人过了二十岁，就得成熟一点！
我以后要多多向沉哥学习！
而沉为教导了薛勇两句之后，这才怀着激动的心，颤抖的手点开了“信息”。
“恭喜您，沉为先生，您已经通过中华烹饪大赛第一轮，成功获得晋级的机会，请明日.....”
然后。
“耶！”
沉为一下子忍不住竟然原地跳了起来，四肢舒展好似某种长臂猿在空中翻跟斗，脸上满满的都是激动与开心。
虽然早有预料，但沉为看到这一条消息的时候还是有几分开心的。
毕竟有信心成功和已经成功是两回事。
谁还不是第一次参加这种全国性的比赛，第一次在这样的比赛里获胜呢？
还不允许高兴一下了？
然而沉为是高兴了，薛勇就是傻眼了。
什....什么嘛！
难道只许州官放火不许百姓点灯？
“沉哥，澹定！这不就是个小比赛，而且才只是第一轮而已，不用大惊小怪。”
“而且....你难道对自己过这第一轮都没有信心吗？”
薛勇学到了，顿时振振有词地开始教导沉为了。
沉为笑容一滞，然后便是痛心疾首。
“薛勇啊！你难道不为我感到高兴吗？”
“啊....啊？”
薛勇有些懵逼，不是你说的不要这么大惊小怪吗，怎么现在又要我大惊小怪了。
然而看着沉哥那一副自己好像犯了什么天大的错误，以至于让他心碎碎的表情，薛勇有些不知所措。
“你叫我一声沉哥，我们两个是不是兄弟情谊？”
“是，那当然是，沉哥你永远是我的哥！”
薛勇虽然搞不清楚是个什么情况，但对沉为的问话还是毫不犹豫地回答了。
沉为眼中有泪光闪烁，他狠狠地斥责。
“那你为什么不为我高兴？”
“啊...啊？”
像是被薛勇现在都还没能够明白的表情感到痛心，沉为一张脸上满满的都写着伤心两个字。
“你以为我是为自己开心吗？”
“我是为你开心啊！薛勇！”
“我这个做兄长的一想到你现在出息了，竟然能够在这么大的比赛上边儿轻松晋级了。”
“我就....我就忍不住为你开心啊！”
“结果....结果你....你竟然一点都不为我感到开心吗？”
薛勇听完之后，脑袋微微抬起来，嘴巴微张，像是一条缺氧的鲤鱼一样。
这....什么跟什么啊！
俺是憨了点儿，但也不是傻子。
你是懂道德绑架的！
大脑飞速运转，连接到墨菲特终端大脑处理器上，薛勇难得聪明了一次。
于是他也虎目含泪。
“沉哥...你误会俺了，俺刚才其实也是在为你高兴啊！”
“是....是吗？”
“是啊！”
沉为诧异的眼神望过去。
这孩子，长大了啊！
“那咱们就互相为对方高兴吧！”
“好啊好啊！”
夜晚，窗外，月亮悄悄藏到了云层后边儿，羞于见到这两货。
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