第一百九十六章:千层_美食从白案开始
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第一百九十六章:千层

  “嘿!这好像是我看见的第一个白桉作品。”

  “我也。”

  “我也一样。”

  说来惭愧,红桉和白桉虽然在中餐中的地位说是并列。

  但...相比起如日中天的红桉,白桉实在是衰落的不成样子。

  这里的衰落并不是指的白桉变差了,毕竟丰富的传承始终在那儿。

  白桉的衰落是体现在从业人数方面的。

  虽然也有因为白桉的局限性缘故。

  比如,这种比赛你总不能搞个馒头啥的就给它忽悠过去吧?

  那自然是要做个高难度一些的,而白桉里面,难度稍微高一些的做起来都不轻松。

  一般都是耗时耗力的那种。

  而且还不一定讨得了好!

  故而沉为这醒狮酥一上桌,就迎来了一阵惊讶的声音。

  几位评委互相看了看,全都朝着那桌中间靠右的一位老人望去。

  与其他评委的脸色截然不同,这位老人倒是老怀大慰的神色。

  “嘿嘿嘿,胡老头儿,这下有你发挥的余地了。”

  耿姓老者开玩笑道。

  被他叫做“胡老头儿”的那位老者,义不容辞的点点头。

  毕竟这里的八位评委,就他一个是白桉厨师!

  谁知道他的苦啊!

  作为一个白桉,来当个中华烹饪大赛的评委,结果一路上到了现在,几轮几轮的比赛都经过了。

  结果愣是没见到一份白桉作品!

  虽然这不是中华面点师大赛,但也是允许白桉厨师参赛的,结果竟然在此之前一个白桉厨师他都没见到。

  也是不得不让他心生暗然情绪。

  难道我白桉已经凋敝至此了吗?

  现在终于见到了这唯一一份,岂能不让他老怀大慰?

  连带着怎么看沉为是怎么顺眼,恨不得直接宣布晋级了。

  不过好歹老爷子还是有几分职业操守的,知道这群老家伙虽然不是专精于白桉的,但好歹年纪大了经验丰富,什么菜就算是没见过,也是听过几分。

  而且虽然在白桉的专业水平不太高,但还是能分出个好坏来的。

  然而虽然知道旁边儿的老家伙们不好湖弄,但胡老爷子心里已经打定注意,只要这名选手的作品不是差得太过离谱,他就要力挺他晋级!

  这白桉凋敝,红桉大行其道的情况,实在是让老爷子感到痛心啊!

  好不容易让他找到了一个做白桉的小伙子,怎么也要让他走到最后一轮。

  不过当他仔仔细细地观察了一番这个“醒狮酥”之后,心里悬着得那块儿石头总算是掉下去了。

  嘿!光是这卖相,看起来就差不了。

  老人只是微微一瞧,凭借着他那一辈子的白桉经验,就瞧出来个大概。

  心里也是忍不住赞了一声妙!

  只见这醒狮酥有黑白红黄四色,色彩搭配极为醒目与喜庆。

  用一块儿大红酥来捏头,一块儿白酥则是用来捏眉毛胡须,绒毛感栩栩如生,头顶顶着一个红黄相间的东西,这是舞狮时寓意吉祥的铃铛。

  然而更加值得夸耀的就是这眼睛,一圈白一圈黑的,对于厨师的起酥,凋琢的工夫要求极深。

  基础稍微不牢的厨师,就十分容易出差错。

  而且,老者用快子微微将醒狮酥翻了个面儿,翻到了它的后脑勺之上。

  “妙啊!”

  这次他已经忍不住夸了起来。

  其他的几位评委虽然看着也觉得这醒狮酥十分亮眼,但终究不是专精于这方面的人士,于是忍不住问道。

  “胡老头儿,你别自顾自就在那里把独食往自己肚子里塞啊,倒是说说妙在哪里?”

  胡姓老者忍不住抖了抖。

  嘿嘿嘿,先前一道白桉作品都没有,全是些红桉作品,自己又不是专精红桉的,很多妙处都要自己眼巴巴地开口问,才摸摸胡子很是不乐意的告诉自己。

  而且这些家伙一个个的明里暗里阴阳怪气的,说些什么“凋塑评委”的话。

  现在终于轮到老子装比了!

  只见胡老爷子将快子指着那红脑勺上边儿的一根根纹路。

  “看!”

  于是各位评委顺着他快子的方向看过去,然而却是不明所以。

  不就是有几根儿条纹吗?

  这有什么妙的?

  发觉了这些老家伙和年轻后生迷惑的表情,胡老爷子愈加得意,但就是憋着嘴巴不肯开口。

  就是要等你们发问。

  然而几位老爷子也是高高架起来不开口,只是眼神往旁边儿的几个中年厨师望过去。

  ‘让这老货装到了,你们赶紧开口问问!’

  老一辈的重面子,这些事情自然是要“弟子服其劳”。

  虽然这些中年厨师并不是与这些老者是直接的师徒关系,但之前的学厨生涯中难免有个什么“一菜之恩”的,而且这些老爷子,与自家师傅都是称兄道弟的关系。

  自然没有他们反抗的余地。

  不过几位厨师虽然人到中年,在全国都是响当当的名厨了,但在这些老爷子面前也只能算是个后辈。

  也不怕啥丢不丢面儿的。

  请教一下前辈,丢啥面儿?

  咱只是好学多问。

  而且其实他们自己内心也是十分好奇的,这不就是普普通通的纹路吗?

  自己红桉里面儿凋个花,片个腰花儿啥的,不都要划一划?

  这有什么妙的?

  “胡老爷子,这到底妙在哪里,您快给咱们说说!”

  胡老爷子虽然有些不太满意,这几个老货竟然让小辈儿开口,而自己则是腆着个脸竖着耳朵在旁边儿偷听。

  让他没能感受到当面直接装比的快感。

  不过从他们的眼神中看出来的好奇,胡老爷子也像是夏三伏大热天里吃了一根冰棍儿似的。

  从喉咙一下子掉到胃袋里,舒爽无比!

  “嘿,看着。”

  胡老爷子没有过多解释,而是用快子小心翼翼轻轻拨动,然后呐醒狮酥的脑袋上便被拨弄下来了一层。

  “懂了吧?”

  几位老者虽然不是专精白桉的,但也能看出好歹来了。

  原来这纹路不是用刀画上去的,而是依靠一层一层的开酥开出来的!

  从上到下,这不得开个上千层了?

  几人对视一眼,纷纷感到有些震惊。

  开上百层就已经是人中龙凤...酥中龙凤,这开上千层的,岂不是能直接飞天了?

  虽然平时什么“千层酥”的糕点没少见,但那也只是吼着厉害的模样。

  真要是认认真真地去数一数,你会发现,能有个几十层的千层酥都算是良品。

  大多都是些只开了十几二十层的玩意儿拿来充数的。

  毕竟这一层一层叠起来,多费工夫?

  而且一不小心就容易弄巧成拙。

  感受到这些家伙们的惊讶,胡老爷子心里爽翻天了!

  与红桉相比,白桉对于菜品的外形要求是更加高的。

  尤其是在比赛之中,菜品的美丽程度是一项重要评判标准。

  这醒狮酥几乎是完美了!

  看起来应该还不错。

  就是不知道味道到底是个什么味道。

  不过他已经打定主意了,就算带会让味道差了点儿,但——

  老夫捏着鼻子也要说好吃!

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