第八十四章:全竹宴
椒麻脆爽的笋片过后，众人都觉得胃口大开。
这便是冷盘的作用之一了。
在筵席中，冷菜惯例是菜肴的首菜，几乎是无论何种规格的筵席，均为如此。
冷菜上桌后才上热菜。
不过，虽然这笋片十分爽口，但除开席颜外，其他的人都没有多吃。
毕竟这些人还是记得，自己是来品菜的，而不是来吃饭的。
后面还有好多菜呢，若是第一个菜，人就吃饱了，之后的可该怎么办呢？
当然席颜不在此列，她脑子里只有“这是沈为做的”这几个大字了。
偷偷的夹一片。
嗯...好吃诶！
不愧是沈为！
用余光看向自己的爷爷与其他人。
嗯，没人注意到我。
于是她又偷偷伸出筷子。
然而快要到达盘子里时，视线里却出现了另一双筷子，将她看中的那一块儿抢先夹走。
席颜:？
当他想要再次伸筷子的时候，却被席老爷子逮到。
一筷子敲到她手上。
吃痛的她连忙放下，看见的是席老爷子那严厉的眼神。
于是讪讪地笑了两下。
然而却见到对面的小屁孩儿夹着笋片对着她晃悠，还狡黠的笑了笑。
看起来很是得意！
切~小屁孩儿得意个鬼，我回去就让沈为天天做给我吃！
席颜委屈巴巴的收回筷子。
“这一道是笋干烧肉。”
不一会儿，第二道菜便来了。
如果说先前的椒麻笋片只是个开胃小菜的话，那么现在的这一道笋干烧肉便算得上头菜了。
酱红色的笋干烧肉使人一看就垂涎欲滴。
笋干泡发了几乎一天一夜，本来色泽黄亮、肉质肥嫩的笋干，经过烹饪之后，变成了酱红色。
吸满了汤汁的笋干愈发显得肥美无比。
席颜这回学聪明了，伸出一筷子，像是叠积木似的，将方形的肉一块儿一块儿的排列在筷子的缝隙之中，稳稳地夹住。
最大程度的利用空间，一筷子夹来了好几块儿肉。
我只出一筷，这总不会挨打了吧？
然后又伸出一筷子，夹了一大夹笋干。
我先前只夹到了肉，笋干还没吃到呢，所以再出一筷子也是合理的吧？
偷偷打量了一下自家爷爷，看见他虽然无语又无可奈何的表情。
好在没有说什么了。
席颜微微得意。
嘲讽般的瞟了小屁孩儿一眼。
小伙子，你还年轻！
小屁孩儿有样学样，也想像席颜这样来一波高端操作，本来一筷子铲起来三块儿肉，但席颜微微一倾斜自己的碗。
让他清清楚楚、明明白白的看见里面的四块儿红悠悠的似乎还在颤动的五花肉。
带有一丝好胜心的小屁孩儿便也要尝试四肉齐出，结果一不小心，肉掉在了桌上。
本来还想再试，结果田老板发现了自己家小兔崽子的动作。
挨了自家老爸一阔转儿后，小屁孩儿就乖乖坐好，不搞花活儿了。
席颜看见小屁孩儿老实下来了，也没有继续挑衅。
碗里的肉不香吗？
酱红色的五花肉十分软烂，筷子一戳，便轻而易举的进入其中。
放入口里，牙齿轻轻一咬，从最上面的皮，到最下面的瘦肉，像是坐着电梯一样，在热量的地狱里一冲到底。
吃完肉再吃笋干，鲜香的汤汁浸满其中。
夹起来时，还不住的往下一滴一滴慢悠悠的掉着红亮汁水。
张开先前因为吃五花肉而已经被染得红嫩的小嘴，笋干落入口中。
入口口感是软软的。
但是在嘴里咀嚼过后，又会发现它是脆脆的，有嚼劲儿的那种。
有一点像是吃脆骨，但刚柔并济的笋干却又不像是脆骨那样无味。
笋干随着牙齿的活动，咸鲜的汤汁一点一点被榨干在嘴里，到最后一滴也不剩时，席宴才舍得吞咽。
总结一下便是，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长。
很快，碗里的就被解决完毕，察觉到席老爷子的目光正放在自己身上，席颜只能恋恋不舍的看了一眼那还剩下大半碗的笋干烧肉，放下筷子。
“竹笋炒肉。”
“竹编鸭。”
这次一连上了两道全竹宴里的菜。
竹笋炒肉用的也是五花，不过与笋干烧肉比起来却又是另一番天地。
煸得略微有些干的五花，入口竟然给人一种脆脆焦焦的感觉，丝毫不腻人。
与笋干相比，新鲜的竹笋更嫩更脆。
一个很简单的咸鲜口，佐饭的好菜。
对于席颜来说，更令她感兴趣的是那一盘表皮红亮、色泽鲜艳的鸭子。
本欲使出老招数——筷子铲地大法，一下子多铲几块儿的她，被席老爷子的一声咳嗽吓得只夹稳了一块儿。
于是她格外珍惜这块儿来自沈为的鸭。
先是放到鼻子周围嗅了嗅。
小鼻子微微动弹，一股复杂又迷人的香味儿就涌了进去。
老实说，席颜闻不出来到底是什么味道，只觉得很好闻。
“是卤料加了一些药材的味道。”
旁边的席老爷子却是一口道出真相。
的确，沈为制作竹编鸭时，选用了当归、黄芪、枸杞子等三十余种中草药加上一些卤料，精心卤制而成。
闻毕后，就入嘴。
本来看起来似乎有些油腻的鸭子，入口才发觉，竟然是清爽的小鲜肉。
这便是沈为特地选用的新编竹筐的用意了。
新编的竹编，竹的味道最大程度上还有着保留。
而鸭子充分吸收竹子本身各类营养元素及竹子的气味，所以吃起来口味清香，油而不腻、味道鲜美、回味悠长。
一口下去，让得桌上众人唇齿留香。
竹编鸭本来应该是有好几种吃法的。
第一种是鸭子毛切片时的吃法。
用筷子挑甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片鸭片在上面，放上几根葱条，黄瓜条或者是萝卜条，将荷叶饼卷起，与京都烤鸭的吃法类似。
第二种则是蒜泥加酱油，沈为便是选的这样的法子。
毕竟华国自古以来就讲究投其所好，上至皇帝，下至上司。否则便是你有通天本事，得不到赏识也是寸步难行。
沈为也不是个傻子，当然也知道要往评委口味上靠，因为这大概是几种吃法中最符合川渝地区的人口味的吃法。
而且蒜泥可以解油腻，将剁好的鸭子蘸着蒜泥与酱油吃，在鲜香之中，更增添了一些辣意，风味更独特。
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这便是冷盘的作用之一了。
在筵席中，冷菜惯例是菜肴的首菜，几乎是无论何种规格的筵席，均为如此。
冷菜上桌后才上热菜。
不过，虽然这笋片十分爽口，但除开席颜外，其他的人都没有多吃。
毕竟这些人还是记得，自己是来品菜的，而不是来吃饭的。
后面还有好多菜呢，若是第一个菜，人就吃饱了，之后的可该怎么办呢？
当然席颜不在此列，她脑子里只有“这是沈为做的”这几个大字了。
偷偷的夹一片。
嗯...好吃诶！
不愧是沈为！
用余光看向自己的爷爷与其他人。
嗯，没人注意到我。
于是她又偷偷伸出筷子。
然而快要到达盘子里时，视线里却出现了另一双筷子，将她看中的那一块儿抢先夹走。
席颜:？
当他想要再次伸筷子的时候，却被席老爷子逮到。
一筷子敲到她手上。
吃痛的她连忙放下，看见的是席老爷子那严厉的眼神。
于是讪讪地笑了两下。
然而却见到对面的小屁孩儿夹着笋片对着她晃悠，还狡黠的笑了笑。
看起来很是得意！
切~小屁孩儿得意个鬼，我回去就让沈为天天做给我吃！
席颜委屈巴巴的收回筷子。
“这一道是笋干烧肉。”
不一会儿，第二道菜便来了。
如果说先前的椒麻笋片只是个开胃小菜的话，那么现在的这一道笋干烧肉便算得上头菜了。
酱红色的笋干烧肉使人一看就垂涎欲滴。
笋干泡发了几乎一天一夜，本来色泽黄亮、肉质肥嫩的笋干，经过烹饪之后，变成了酱红色。
吸满了汤汁的笋干愈发显得肥美无比。
席颜这回学聪明了，伸出一筷子，像是叠积木似的，将方形的肉一块儿一块儿的排列在筷子的缝隙之中，稳稳地夹住。
最大程度的利用空间，一筷子夹来了好几块儿肉。
我只出一筷，这总不会挨打了吧？
然后又伸出一筷子，夹了一大夹笋干。
我先前只夹到了肉，笋干还没吃到呢，所以再出一筷子也是合理的吧？
偷偷打量了一下自家爷爷，看见他虽然无语又无可奈何的表情。
好在没有说什么了。
席颜微微得意。
嘲讽般的瞟了小屁孩儿一眼。
小伙子，你还年轻！
小屁孩儿有样学样，也想像席颜这样来一波高端操作，本来一筷子铲起来三块儿肉，但席颜微微一倾斜自己的碗。
让他清清楚楚、明明白白的看见里面的四块儿红悠悠的似乎还在颤动的五花肉。
带有一丝好胜心的小屁孩儿便也要尝试四肉齐出，结果一不小心，肉掉在了桌上。
本来还想再试，结果田老板发现了自己家小兔崽子的动作。
挨了自家老爸一阔转儿后，小屁孩儿就乖乖坐好，不搞花活儿了。
席颜看见小屁孩儿老实下来了，也没有继续挑衅。
碗里的肉不香吗？
酱红色的五花肉十分软烂，筷子一戳，便轻而易举的进入其中。
放入口里，牙齿轻轻一咬，从最上面的皮，到最下面的瘦肉，像是坐着电梯一样，在热量的地狱里一冲到底。
吃完肉再吃笋干，鲜香的汤汁浸满其中。
夹起来时，还不住的往下一滴一滴慢悠悠的掉着红亮汁水。
张开先前因为吃五花肉而已经被染得红嫩的小嘴，笋干落入口中。
入口口感是软软的。
但是在嘴里咀嚼过后，又会发现它是脆脆的，有嚼劲儿的那种。
有一点像是吃脆骨，但刚柔并济的笋干却又不像是脆骨那样无味。
笋干随着牙齿的活动，咸鲜的汤汁一点一点被榨干在嘴里，到最后一滴也不剩时，席宴才舍得吞咽。
总结一下便是，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长。
很快，碗里的就被解决完毕，察觉到席老爷子的目光正放在自己身上，席颜只能恋恋不舍的看了一眼那还剩下大半碗的笋干烧肉，放下筷子。
“竹笋炒肉。”
“竹编鸭。”
这次一连上了两道全竹宴里的菜。
竹笋炒肉用的也是五花，不过与笋干烧肉比起来却又是另一番天地。
煸得略微有些干的五花，入口竟然给人一种脆脆焦焦的感觉，丝毫不腻人。
与笋干相比，新鲜的竹笋更嫩更脆。
一个很简单的咸鲜口，佐饭的好菜。
对于席颜来说，更令她感兴趣的是那一盘表皮红亮、色泽鲜艳的鸭子。
本欲使出老招数——筷子铲地大法，一下子多铲几块儿的她，被席老爷子的一声咳嗽吓得只夹稳了一块儿。
于是她格外珍惜这块儿来自沈为的鸭。
先是放到鼻子周围嗅了嗅。
小鼻子微微动弹，一股复杂又迷人的香味儿就涌了进去。
老实说，席颜闻不出来到底是什么味道，只觉得很好闻。
“是卤料加了一些药材的味道。”
旁边的席老爷子却是一口道出真相。
的确，沈为制作竹编鸭时，选用了当归、黄芪、枸杞子等三十余种中草药加上一些卤料，精心卤制而成。
闻毕后，就入嘴。
本来看起来似乎有些油腻的鸭子，入口才发觉，竟然是清爽的小鲜肉。
这便是沈为特地选用的新编竹筐的用意了。
新编的竹编，竹的味道最大程度上还有着保留。
而鸭子充分吸收竹子本身各类营养元素及竹子的气味，所以吃起来口味清香，油而不腻、味道鲜美、回味悠长。
一口下去，让得桌上众人唇齿留香。
竹编鸭本来应该是有好几种吃法的。
第一种是鸭子毛切片时的吃法。
用筷子挑甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片鸭片在上面，放上几根葱条，黄瓜条或者是萝卜条，将荷叶饼卷起，与京都烤鸭的吃法类似。
第二种则是蒜泥加酱油，沈为便是选的这样的法子。
毕竟华国自古以来就讲究投其所好，上至皇帝，下至上司。否则便是你有通天本事，得不到赏识也是寸步难行。
沈为也不是个傻子，当然也知道要往评委口味上靠，因为这大概是几种吃法中最符合川渝地区的人口味的吃法。
而且蒜泥可以解油腻，将剁好的鸭子蘸着蒜泥与酱油吃，在鲜香之中，更增添了一些辣意，风味更独特。
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